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燻製作り

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美術館に行っている間に、燻製を作っていました。
スモーカーの下に段ボールを追加してガムテープで密封。スモークのブロックの熱でチーズが溶けて下に落ちないようにしました。
スモークして2時間後、このようになりました。
プロセスチーズ、ゴーダ+チェダーチーズ、そして3層目にはソーセージ。
チーズは成功だが、ソーセージはまだまだ研究しなければならない。
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今度は食欲の秋ですね。
by nobuhiroshow | 2009-09-28 01:42 | その他


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